طريقة عمل شوربة الفطر بالحليب

• 230 غرام فطر مقطّع شرائح.
• 3 أكواب حليب كامل الدسم.
• 2 كوب ماء مغلي.
• ¼ كوب زبدة غير مملحة.
• 3 مكعبات مرق دجاج.
• 4 ملاعق كبيرة دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.

1. أحضر قدر كبير الحجم.
2. أضف الفطر والماء ومرق الدجاج والبصل.
3. اتركهم على النار بدرجة حرارة منخفضة مدّة 20 دقيقة.
4. أذب الزبدة في قدر آخر، وأضف الدقيق، وامزجهما معًا.
5. أضف الحليب تدريجيًّا، واستمر في التحريك حتى تتكاثف.
6. أضف الصلصة إلى قدر الفطر، ثم أضف الملح والفلفل الأسود.
7. امزج الحساء بالخلاط الكهربائي، أو تناوله كما هو.
8. قدّم شوربة الفطر ساخنة أو دافئة بحسب الرغبة.

• تناول الوصفة السابقة طريقة عمل شوربة الفطر بالحليب، لأنها تعد مصدرًا غنيًّا بمضادات الأكسدة والسيلينيوم، نظرًا لاحتوائها على مكوّن الفطر، حيث يساعد تناوله على الوقاية من الإصابة ببعض أنواع السرطان وعلاج بعضًا منها. 
• تُعد الوصفة مصدرًا غنيًّا بالكالسيوم نظرًا لاحتوائها على مكوّن الحليب الذي يُنصح بتناولها لتقوية العظام والأسنان والوقاية من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل أو هشاشة العظام أو ترقق عظام الجسم. 
• تناول الحليب للحصول على فيتامين د، لتعزيز إنتاج هرمون السيرتونين، وتحسين المزاج والقدرة على النوم وتحفيز الشهية، وتقليل خطر الإصابة بالاكتئاب. 

• يُنصح مريض السكري بالحرص على تناول الخضروات وتضمينها للنظام الغذائي المتناول كالفطر، للحصول على الألياف الغذائية التي تسهم في خفض مستوى السكر في الدم.

• تحتوي المكونات المستخدمة في طريقة عمل شوربة الفطر بالحليب بشكل رئيس على مكوّن الفطر، يُنصح من يعاني من ارتفاع ضغط الدم بتناوله، لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يُسهم في:
  • تقليل تأثير الصوديوم على الجسم.
  • تقليل توتر الأوعية الدموية.

• تناولي الفطر للحصول على حمض الفوليك المهم تناوله خلال فترة الحمل، لتعزيز صحة الجنين ووقايته من خطر الإصابة بالأمراض الصحية كالعيوب الخلقية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة الفطر بالحليب للحصة الواحدة